La Asociación Brasileña de Productores Exportadores de Frutas y Derivados (ABRAFRUTAS) en asociación con Corteva Agronegocios promovió hoy (17) por la mañana, capacitando en Límite Máximo de Residuos (LMR) y Tolerancia. MRL es la cantidad máxima de residuos agroquímicos oficialmente permitidos en los alimentos.
"Desafíos del comercio mundial de alimentos: Límite Máximo de Residuos (MRL) y tolerancias a la importación" fue el tema de la capacitación que contó con la participación de expertos de Corteva Agribusiness.
El líder de la cadena alimenticia de la corteva, Manuel Recalde, explicó sobre el comercio de alimentos y los factores que han influido en las nuevas tendencias. Según él, se espera que la población mundial crezca a 10 mil millones y que la disponibilidad de alimentos aumente un 23%. Sin embargo, dice que para aumentar la producción de alimentos en todo el mundo es necesario incorporar la innovación, la tecnología y la sostenibilidad en la agricultura.
Recalde señala que es el gran reto no sólo producir en grandes cantidades y con calidad, sino también entender a los consumidores y sus necesidades, además de realizar la distribución y reducción de las pérdidas de alimentos, que en el caso de los frutos alcanza el 45,7%.
Según el representante de corteva, los productos fitosanitarios son esenciales para producir alimentos de alta calidad en cantidades adecuadas y eficientes. El Brasil es un importante productor y exportador de frutas para el mundo y el desafío es grande con respecto a los LMR, porque exporta más de lo que importa y el productor termina cumpliendo con muchas regulaciones.
La líder latinoamericana de LMR y tolerancia a las exportaciones, Amália Ponzio, ha abordado la seguridad alimentaria. Para ella, hay dos dilemas en el comercio de alimentos, uno que involucra al productor que necesita proteger el cultivo para producir alimentos de alta calidad en cantidad suficiente en una cantidad económica y en el otro extremo de la cadena alimentaria está el consumidor que exige un alimento de alta calidad, libre de plagas y enfermedades que es un alimento seguro, libre de residuos.
En una encuesta presentada por Ponzio, realizada hace unos años en Europa, se mostró que el 32% de los encuestados se sienten inseguros con respecto a los residuos de productos de protección en el cultivo. Sin embargo, Ponzio afirma que la presencia de residuos en los alimentos no tiene ningún significado desde el punto de vista de la inocuidad de los alimentos y que el riesgo para la salud humana y ambiental depende del nivel de exposición.
"La presencia de residuos trae percepciones negativas, pero eso no significa que no haya seguridad alimentaria", dijo.
La formación que se llevará a cabo de nuevo fue en línea y contó con la participación de más de 65 miembros de Abrafrutas.
