O abacate é uma fruta originária do México e da América do Sul, mas que se adaptou muito bem ao clima tropical e subtropical de outras regiões, como as Ilhas Canárias, a Ilha da Madeira e a Sicília. Ele pertence à família das lauráceas, a mesma do louro e da canela, e tem uma polpa macia, cremosa e de sabor suave. O abacate pode ser consumido ao natural, em saladas, vitaminas, cremes, mousses, sorvetes e até em pratos salgados, como o famoso guacamole mexicano.