Variedades tem diferentes sabores
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Exceto pela variedade roxa, que tem o tom arroxeado na própria casca da goiaba, além das folhas e flores da planta, não é possível saber a cor dos frutos da goiabeira só pelas partes vegetais da árvore frutífera. Perfumada, suculenta e saborosa, a goiaba é muito apreciada pelo brasileiro na versão in natura e, também, como ingrediente de geleias, compotas, sorvetes e sucos.
O doce de goiabada, presente em várias partes do país, é um dos sucessos da culinária mineira. Rica em vitamina C, com quantidade quatro a cinco vezes superior à encontrada na laranja e no limão, a goiaba tem na variedade vermelha muito licopeno, pigmento da mesma cor que age contra os radicais livres. Para proteger os frutos do ataque de pragas, uma recomendação comum é ensacar os frutos quando atingem de 2,5 a 3 centímetros de diâmetro. Use saco de papel manteiga no tamanho 15 x 12 centímetros, amarrando a boca com fitilho vegetal, barbante ou arame fino.
