Variedades concentram 95% da produção nacional e se diferenciam pelo sabor, formato, cor e textura
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Elas dividem espaço nas feiras e nos supermercados e são as duas grandes protagonistas da produção brasileira de maçãs. Mas você sabe diferenciar as variedades Gala e Fuji? Apesar de semelhantes, elas apresentam diferenças que podem ser percebidas pela aparência, cor, textura e sabor.
As duas variedades respondem por 95%% da produção nacional de maçãs, estimada em 1,4 milhão de toneladas na safra 2025/26, segundo a Associação Brasileira de Produtores de Maçã (ABPM). A Gala representou 55% do volume produzido, enquanto a Fuji respondeu por 40%.
Veja a principais diferenças
A Gala costuma ter casca vermelha rajada sobre fundo amarelado, mas também há seleções com coloração vermelha uniforme. O formato é arredondado, levemente cônico. É crocante, aromática e suculenta, apresenta sabor doce, mas com um leve toque de acidez.
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Já a Fuji tende a ser mais arredondada e pode apresentar casca avermelhada sobre fundo verde-claro ou amarelado. Normalmente, é um pouco maior do que a Gala. A polpa é firme, crocante e bastante suculenta, com sabor predominantemente doce.
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Como diferenciar rapidamente
Gala
- Casca vermelha rajada;
- Fundo amarelado;
- Crocante e aromática;
- Doce com leve acidez.
Fuji
- Formato mais arredondado;
- Fundo verde-amarelado;
- Polpa firme e suculenta;
- Sabor mais doce.
De onde elas vieram?
Nenhuma das duas variedades nasceu no Brasil. A Gala surgiu na Nova Zelândia, a partir do cruzamento entre as variedades Kidd’s Orange e Red Delicious, realizado pelo horticultor J. H. Kidd na década de 1930.
Já a Fuji foi desenvolvida no Japão, na estação experimental de Tohoku, em 1939, a partir do cruzamento entre Ralls Janet e Red Delicious, e lançada comercialmente na década de 1960.
No Brasil, as duas ganharam espaço com o desenvolvimento da produção comercial da fruta e hoje dominam os pomares nacionais, principalmente de Santa Catarina e do Rio Grande do Sul, principais produtores.
Benefícios à saúde
Apesar das diferenças de sabor e de textura, as duas variedades compartilham benefícios nutricionais. Fonte de fibras, especialmente pectina, a maçã contribui para o funcionamento intestinal, ajuda na saciedade e pode auxiliar no controle do colesterol e da glicemia.
A fruta também fornece vitamina C e compostos antioxidantes, relacionados à proteção das células e à saúde cardiovascular. Consumida com casca, preserva uma parcela maior das fibras e dos compostos bioativos.
“Independentemente da variedade escolhida, a maçã é uma fruta prática, nutritiva e versátil. Gala e Fuji têm perfis diferentes de sabor, mas ambas são ótimas opções para incluir frutas na rotina alimentar de forma simples”, destaca o diretor-executivo da ABPM, Moisés Lopes de Albuquerque.
Fonte: Globo Rural
