Na experiência de Jackson, “o consumidor não vai comprar uma fruta se ela não estiver com o engaço verde, com a baga firme e, principalmente, sabor”. Engaço é o conjunto do pedúnculo e das ramificações do cacho de uvas, que suportam as bagas.

Para garantir um bom resultado final, Jackson sugere fazer o caminho inverso: olhar a fruta na prateleira para ver como ela chega e refazer tudo que aconteceu até este momento. Acontece, por exemplo, da fruta sair muito bonita da propriedade, mas chegar com problema na gôndola, o que prejudica o consumo.

Para evitar esta situação, a primeira coisa que o produtor precisa conhecer são as fases de desenvolvimento da fruta para identificar o que ela precisa em cada uma delas. A irrigação, por exemplo, é diferente em volume em cada fase, de acordo com a variedade, a carga e as condições climáticas.

Um solo com saturação de 50% de cálcio, 25% de magnésio e 5% a 10% de potássio (variando de acordo com o tipo de porta enxerto usado na propriedade e da variedade de uva cultivada) é um bom começo para garantir uma uva de qualidade, segundo Jackson.

Por isso é sempre necessário preparar bem o solo para que ele esteja em equilíbrio e a planta não tenha problemas com a absorção adequada de cada nutriente. E um aliado importante nestes casos é a realização de análises de solo e folha, que ajudam a identificar se há necessidade de correção nutricional, evitando problemas na fase final da produção.

A não realização de análises periódicas pode prejudicar o resultado final do parreiral. Se houver um desbalanço nutricional no solo, isso vai influenciar na qualidade da uva. E são as análises que tornam esta avaliação realmente precisa e a correção adequada.