Pectina: o que é e para que serve a fibra presente em maçã e frutas cítricas
Substância é de alto valor agregado e tem diversas aplicações, principalmente na indústria alimentícia Você sabe o que é pectina? Mesmo se, talvez, não saiba, já consumiu o produto em bebidas lácteas, iogurtes, geléias, compotas, doces, sorvetes, balas, recheios de chocolate, bolos, sucos de frutas, entre outros produtos de confeitaria. Essa fibra solúvel extraída geralmente da…