Nesses dias mais quentes, uma boa escolha é as frutas que são fontes de fibras, vitaminas e minerais. A Organização Mundial da Saúde (OMS) recomenda que os adultos consumam 400 gramas de frutas e vegetais por dia, o que equivale a cinco porções.
Para isso, o Alimente-se Bem separou algumas opções de frutas e receitas, que estão na safra de janeiro, e são encontradas com maior facilidade e preços mais acessíveis nos comércios. Esses alimentos também se destacam por serem ricos em água, o que ajuda na hidratação.
Abacaxi
Possui uma excelente fonte de vitamina C na casca e na polpa. Também, é uma fruta versátil, pois pode ser consumida in natura, sucos, preparações doces e até mesmo salgadas, como é o caso da receita Carne Havaiana. Além disso, por ser um alimento mais cítrico auxilia na sensação de enjoo causada pelas temperaturas altas.
Melancia
Fruta típica do verão, saborosa e ótima para ajudar na hidratação. Além disso, a casca pode ser incluída em preparações, como na tortinha de melancia.
Melão
É uma ótima pedida para o verão, pois é refrescante e pode ser consumido in natura ou em sucos. Outra sugestão, é utilizar as sementes, que possuem proteína, potássio, fibras e zinco, em saladas, como na receita salada com sementes.
Coco verde
A água de coco é aliada para manter o corpo hidratado e ajuda a repor os minerais perdidos no suor, bem como possui vitaminas e carboidratos que fornecem energia às atividades diárias. No entanto, apesar de saborosa, a água de coco não substitui a água mineral.
Tipos de corte das frutas
Você é do time que não come frutas por achar difícil descascá-las? Confira algumas dicas que podem facilitar esse processo:
Descascadores: utilizar descascadores específicos para frutas;
Método da colher: para frutas como abacate ou manga, cortá-las ao meio, remova o caroço e deslizar uma colher entre a polpa e a casca para separá-las;
Método das fatias: ao invés de descascar o melão, experimente cortá-lo em fatias como a melancia para tornar o corte mais ágil e econômico.
Como descascar abacaxi
Já ouviu o ditado popular “descascar um abacaxi”? Ele é usado para se referir a alguma situação que precisa ser resolvida. No caso da fruta, o Alimente-se Bem orienta como descascá-la com mais facilidade:
- Com uma faca, remova a coroa do abacaxi;
- Apoie a base da fruta em uma tábua e corte ao meio no sentido do comprimento;
- Em cada metade da fruta, faça cortes de pequenos quadrados;
- Agora, basta remover os quadrados com uma colher e está pronto para consumir.
Armazenamento das frutas
Se for consumir melão, melancia e abacaxi fora de casa, leve em recipientes com boa vedação, para evitar que escorra líquidos. Outro ponto, é o tempo entre o manuseio da fruta e o consumo. Se for superior a 30 minutos, coloque na geladeira, em bolsas térmicas, perto de gelo reciclável ou de garrafinhas congeladas, a fim de garantir a segurança dos alimentos. Com essas dicas, basta planejar suas próximas compras e saborear os benefícios das frutas na estação mais quente do ano! (Fonte: alimentesebem.sesisp.org.br)
Carne havaiana
Ingredientes:
- 2 dentes de alho
- 1⁄2 xícara (chá) de cebola
- 3 colheres (sopa) de azeite extra virgem ou óleo
- 400g de carne moída
- 2 xícaras (chá) de tomate picado
- 1 xícara (chá) de talos de couve picados
- 2 xícaras (chá) de casca de banana picada
- 2 xícaras (chá) de banana picada
- 1 xícara (chá) de maçã picada
- 1 xícara (chá) de abacaxi picado
- Sal a gosto
- 3 colheres (sopa) de salsa picada
Modo de preparo
Doure o alho e a cebola no azeite. Acrescente a carne moída e refogue. Acrescente o tomate, os talos de couve, as cascas de banana, e refogue até que estejam cozidos. Junte a maçã, a banana, o abacaxi e o sal. Deixe as frutas cozinharem até ficarem macias. Desligue o fogo e salpique a salsa. Dica: a carne moída pode ser substituída por carne em cubos.
Tortinha de melancia
Ingredientes
Massa
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- ½ xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de margarina
Recheio
- 1 xícara (chá) de entrecasca de melancia picada
- 1 xícara (chá) de suco de goiaba
- 1 xícara (chá) de suco de melancia
- ½ xícara (chá) de açúcar
- ¼ xícara (chá) de limão
Decoração
- 12 folhas de hortelã
Modo de preparo
Misture os ingredientes da massa e após obter uma massa homogênea, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos. Para o recheio, cozinhe a entrecasca da melancia. Reserve. Em uma panela, misture o suco de goiaba, o suco de melancia, a entrecasca de melancia, o açúcar e o limão. Deixe engrossar. Retire do fogo, leve para gelar. Abra a massa, forre as forminhas e leve para assar. Em seguida, deixe esfriar. Recheie as tortinhas, decore com folhas de hortelã e sirva a seguir.
Salada com sementes
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de semente de abóbora
- ½ xícara (chá) de semente de melão
- Sal a gosto
- ¾ xícara (chá) de tomate
- 2 xícaras (chá) de repolho fatiado
- 1 xícara (chá) de cenoura ralada
- 2 colheres (sopa) de cebola ralada
- 2 colheres (sopa) de salsa picada
- 2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
- ½ limão pequeno
- 1 colher (sopa) de semente de linhaça
- Sal a gosto
Modo preparo
Limpe as sementes de abóbora e de melão. Lave-as, salgue-as, umedeça-as e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 minutos. Mexa algumas vezes até ficarem torradas e crocantes. Reserve. Corte o tomate em cubos pequenos. Reserve. Em um recipiente, misture o repolho, a cenoura, o tomate, a cebola e a salsa. Tempere com azeite e limão. Coloque no liquidificador as sementes torradas, as sementes de linhaça e triture levemente. Adicione à salada no momento de servir. Verifique o sal. Dica: sementes de abóbora torradas também podem ser consumidas como petiscos.
Suco de melão com coco
Ingredientes
- 500ml de água de coco
- 3 xícaras (chá) de melão com casca
- ½ limão (suco)
Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador, sirva gelado. Rendimento: 4 porções. Tempo de preparo: 10 minutos
Salada Refrescante
Ingredientes
- 2 xícaras (chá) de talos de acelga
- 2 xícaras (chá) de talos de agrião
- 2 xícaras (chá) de casca de melancia
- 1 xícara (chá) de tomate picado
- 2 colheres (sopa) de salsa
- Sal a gosto
Molho prático para saladas
- ½ xícara (chá) de leite
- 1 colher (sopa) de suco do limão
- ¾ xícara (chá) de azeite
- Sal a gosto
Modo de preparo
Corte os talos de acelga, os de agrião e a parte branca da casca da melancia em pedaços pequenos. Acrescente o tomate picado, a salsa e o sal. Para o molho, coloque o leite no freezer para ficar bem gelado. Depois bata-o no liquidificador, colocando aos poucos o suco do limão e o azeite, até dar consistência de maionese. Por último, coloque o sal. Tempere a salada com o molho e sirva fria.
Gelado de abacaxi
Ingredientes
- 1 abacaxi em cubos
- 5 copos de água
- 3 xícaras (chá) de açúcar
- 2 pacotes de gelatina sabor abacaxi
- 1 caixinha de creme de leite
Modo de preparo
Leve ao fogo o abacaxi, a água e o açúcar e ferva por 20 minutos. Apague o fogo e misture a gelatina. Deixe esfriar e misture o creme de leite. Leve à geladeira até firmar. Sirva gelado.
Fonte: Diário do Rio Claro
