“Fruta saudável das águas” na tradução do tupi, o jaracatiá tem uma árvore bastante alta – mede 20 metros de altura. No entanto, com o tronco de espessura não tão grossa e de madeira pouco firme, ela não permite que as pessoas subam nela para retirar os frutos. A saída, então, é tentar colher derrubando-os, balançando as folhas com uma madeira.

O jaracatiá é uma fruta nativa do Brasil, e é da família do mamão. No entanto, não é tão fácil de comer como o seu “primo”: ele tem um leite ácido que espanta até os pássaros, que normalmente bicam as frutas ainda no pé. Por isso, ela também é conhecida como “mamão bravo”.

“Para se consumir é necessário tirar antes o leite, porque o leite do jaracatiá queima, mesmo! É ácido e queima a pele”, explica o produtor Du Modesto, que ensina como tornar o jaracatiá utilizável.

São feitas desde comidas doces, como é o sabor do jaracatiá original, como salgados. E dá para aproveitar tudo: o caule é ralado e dá origem à cocada caipira, típica de São Pedro. E com a fruta, é possível até fazer cerveja, cachaça e até sorvete.